Denne race har vi valgt, fordi det er et kødfår, hvilket vil sige, at der er masser af kød på lammene, når de skal slagtes. Vi regner med, at der bliver ca. 25-30 kg. kød ud af lammene.

Oxford Down er karakteristiske med sort hoved og ben og hvid uld - tyk tæt uld.

De har ikke fast brunsttid, men kan få lam året rundt.

Spelsau er valgt på grund af sin smukke pels.

Fårene er korthalede og uden uld på ben og hoved med undtagelse af en karakteristisk pandelok. Fårene har fast brunsttid i november og december måned, så lammene fødes i april.

Ulden er altid tydelig delt i en blød bund-uld og lange glansfulde dækhår. Alle farver forekommer, herunder brogede. Ofte har dækhår og bund-uld forskellig farve. Ulden filtrer let og er eftertragtet til mange slags håndarbejder.

Vi har på nuværende tidspunkt Spelsau i brune, sorte og blå nuancer.

Da Spelsau er et pelsfår, så er der ikke lige så meget kød på som på Oxford Down-lammene. Omkring 15 kg. ligger slagtevægten på på denne fåretype. Det karakteristiske ved Spelsau skulle være, at fedtet ligger omkring organer og ikke i kødet.